Wasser löscht nicht nur den Durst sondern fettet auch Speisen zum Abschlucken ein (saliva), löst aromatische Verbindungen - dadurch wird der Geschmack einiger Speisen verbessert - und schwächt giftige Substanzen ab die unbeabsichtigt aufgenommen werden könnten.

Wasser wird beim Kochen zum Einweichen von Speisen verwendet um diese essbar zu machen (z.b. Reis, Kartoffeln) und um die Vermischung der Zutaten zu unterstützen.

Die Tabelle unten zeigt den prozentualen Wassergehalt verbreiteter Speisen und Getränke.

Äpfel	85%
Bananen	76%
Butter	20%
Eier	74%
Honig	15%
Gekochte Kartoffeln	71%
Tomaten	93%
Wassermelonen	93%
Apfelsaft	88%
Bier	90%
Preiselbeersaft	86%
Traubensaft	85%
Orangensaft	88%